植物工廠的菜成本過高？這些數據值得參考

文章來源:恒光電器

發布時間:2016-01-21

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　　2016年1月19日，第二屆農業照明發展論壇暨廣東現代農業(植物工廠)應用示范基地掛牌儀式在佛山成功舉行。會上，中國農科院博士、遼寧工業大學客座教授、北京農眾科技有限公司董事長姚旭以“中國本土化植物工廠的商業模式及可行性討論”作了主題報告。

　　以下是會議實錄：

　　非常榮幸參加本次盛會！今天跟大家分享的主題是《中國本土化植物工廠商業模式及其可行性的分析》。我主要從成本與利潤為基礎的植物工廠商業整體運營模型所依存的可行性的發展角度，著手來講。

　　我所有的數據來源于這家公司——北京農眾物聯科技有限公司，恒光電器,照亮您的生活，這家公司（圖1）目前有面積2.6萬平方米位居世界首位，超過美國最大的植物工廠。這是我的實驗室，位于北京平谷馬坊工業園區。截止目前，已經獲得國家高新技術企業、中關村高新技術企業、國家星火計劃、自主知識產權188項，是國內首套，也是唯一一套標準化植物工廠體系化的備案企業。

　　在分析商業模式之前，我先簡單復述一下目前對植物工廠的誤區。植物工廠造價很高嗎？植物工廠運營成本很高嗎？為什么科技化程度那么高？為什么種類那么少？為什么規模如此�。繛槭裁串a品如此貴，為什么受眾群體如此少？

　　反過來想想，飛機造價高不高？輪船造價高不高？衛星造價高不高？植物工廠造價高嗎？沒有人用，造價當然高了。為什么運營這么高？用原子彈轟蚊子，成本高不高？為什么科技化程度高？蘋果手機智能化程度高不高？難道富士康員工都是碩士、高級技能都是博士、院士嗎？不是的。為什么種類少？現在曾經上過餐桌的蔬菜沒有一千也有八百個，行業資訊，現在植物工廠里面能看到的有幾個種類的蔬菜？為什么規模��？定位錯誤了，規模自然就大不了。為什么產品貴？說西方國家造出來的植物工廠，一棵生菜需要賣80元、120元。運營成本這么高，企業資訊，均攤成本這么高，如果產品不賣高價的話，就只能是賠本了。

　　綜合來看，植物工廠的商業模式應該定位在哪幾個功能呢？我們要通過幾個特征綜合分析一下。

　　第一個特征，來源于植物的特征。植物工廠永遠逃脫不了的是“植物”兩個字。現在的植物有數十萬種，商業照明燈具，我們熟知的就有數萬種。目前植物工廠栽培的種類雙手都可以數得過來。

　　第二個特征，植物工廠是用耦合技術，整體的環境控制，上天入地下海的要素，它代表了與傳統農業耕種不同的地方，就是植物工廠能夠做到的綜合性管控。

　　第三個特征是來源于概念，植物工廠不是工廠植物，而是用于生產植物的工廠，并不是什么量大就種什么，產品是由工廠自主化決定，這才是商業模式的核心。

　　第四個特征是市場決定，市場就是有需求的特征，重點在于需而不是供，3c認證， led室內照明，逐漸發展的市場需求已經形成逐漸的差異化。差異化就形成了供應和控導，控導就是市場的反映，已經商業模式必須要考量市場。

　　第五個特征是來源于工廠特性，建筑照明，工廠是用生產的大型建筑，是人定勝天的創新型制造廠，所以植物工廠應該定義為植物的制造。植物工廠的真正特征是植物工廠在農業生產中的定位，質量，如果把植物工廠定位為大田作物、常規傳統作物，甚至跟農民去拼價格的這種定位，酒店led照明，其實植物工廠已經不戰而敗。

　　它的商品模式又是什么？九個字：凡是皆有度，醫院led照明，過猶不及。植物工廠的商業模式并不是利用生物科學、建筑工程、環境控制、機械傳導、材料科學、設施園藝、計算機等等一系列復雜的高科技把植物工廠造出來，這沒意義，最重要的是能夠讓它活下去。沒有經濟的架構，它就不能夠形成一個商業模式。在傳統上，幾千年以來，中國設計了一個過則溢，淺則缺，適度才能生存的原則，其實就是兩個字：耦合。怎么使共同體參數，包括投入、產出、運營的成本與效益達成一個正比，使植物工廠真正有存在的價值，ROSH認證，才是商業模式唯一的發展前景。

　　在2013年建設2.6萬平方米的超級植物工廠，我用這個植物工廠成為最大的實驗室，進行我為期一年的實驗過程，現在為大家展示精準數據。有很多的植物工廠種植的是生菜，我的植物工廠應該回避，第一就是不與大宗農產品競爭，需要發揮的是其特征優勢。針對的是都市現代農業中服務都市特意化、高附加值、差異化的特需農業產品做文章。

　　圖3、圖4中，這兩組數據我都做過，最開始我種過生菜，現在種的是冰菜。植物工廠無論種植的是什么蔬菜，前期建設成本差不多，其實綜合性運營成本也差不多。但是其品種售價，一個是1-3元，一個是20-30元，種植什么價值更高，這是我們2015年計算出來的數據。這組數據，它的建設成本雖然差了一千多塊錢，但是最終在市場上的售價卻差了整整幾十倍，雖然說利潤率并沒有太大的增加，但是利潤額在無休止的增長。這是植物工廠測出來的，這是種類上給植物工廠帶來的商業模式。

　　其次，要給大家拿出一個精準化數據，植物工廠首先應該做到拒絕高大上，在匹配、適度、規模上下工夫，不應該無休止的追求科技制高點，不要拿來主義，差異化適度管理才能最大化降低成本，CCC認證，使利潤達到最大化。運營數據顯示，飽和濕度可以下降1到5%的時候，綜合成本，雖然產量降低1%-2%，但是綜合運營成本經過2015年經過的運營化測算，它降低了5%-10%。我們得出一個結論，經過2015年2.6萬平方米的標準化運營，真正的運營參數數據顯示，綜合飽和參數下降2%-3%時為性價比比較高的比值，雖然產出率下降越為2%-4%，但綜合均成本卻下降8%-14%，說明技術參數雖高但對綜合運營來講，適度降低技術制導參數既經濟又實惠，最終使利潤呈現最大化。（如圖5所示）

　　如圖6所示，這組數據是2015年體現出來的數據，如果說我們種植蔬菜的過程中，非要用大金、海爾、美的五匹空調來種植，它就是消耗能源。社會并不會根據我們植物工廠的需求來調整，這樣我們必須要因為某種設備而達到一種合理化匹配標準，最終使其成為一個耦合狀態。一個30×20的配電冰柜，如果僅供28架值或者是25架值，或者是高于22架值，綜合能耗的時候，它的折現值最終使它運營的均成本不匹配。要么大馬拉小車，要么小馬拉大車。包括我們的廠區面積究竟該多大，架子層數應該是多少層？架子層數高固然是好，但是需要機器人或者是更多的維護成本，成本固然也高。我們在測算四五六組數據的當中，得出最佳答案是4到5層，在4.5米左右的高度，CCC認證，是既經濟又實惠的。針對運營數據顯示，植物工廠內根據不同環境、不同栽培品種、不同運營參數等綜合高效匹配設施設備及栽培空間時，會造成均成本的大幅度變動。

　　圖7是我們在2015年2.6萬平方米實際區域進行測算得出的結論，因此我們提出一個三項耦合技術，也是我們首例三層立體化循環體系。大家可以看到，通過這樣一個運營測算，顯示常溫常壓約合21萬升，約合180個14兆帕，表壓是40升氧氣。它來源于二層榮光光源的栽培蔬菜，提供給一層的食用菌栽培，食用菌栽培吸收氧氣，排出二氧化碳，達到一個綜合利益化循環。因此2.6萬平方米的植物工廠中每一平方米的耗電量，LED-T5一體化燈管，每個月是5元。2.6萬平方米超級型植物工廠一個月的電費只有12萬元，這是我們真正的參數。綜合利用土地，把人工光、混合光，根據不同的植物需求，分成不同的光區。

　　經過2015年的測算，有三大部分指標加在一起，超過了影響率的55%。首先就是耦合指標，我們稱之為集成控制。我們把這個稱之為八大技術耦合體，它主要是包括光照系統、溫控系統、濕度系統、空氣動力、水循環、營養參數和其他參數。影響最明顯的是集成化技術，差一點，產量影響率就會增加。第二大影響參數是光照系統，第三項是溫控系統， LED置換工程，其他因素不是不會對整體產量和作物品種有影響，但最主要的是前面三項。因此，我們得出一個結論：植物工廠的發展，并非是某個行業、某個專家的縱向延伸發展，而是一個橫向變化發展。

　　植物工廠幾千萬的營業收入里面，我們的種類營銷產品還不足，產品營業銷售利潤只占1/4，額外需求產品占37%，其他的還有一些附加值。目前植物工廠的定位，應該是服務于都市現代農業，集合成品農業、生態農業、科普農業、設施農業、精準農業、生物農業、觀光農業，技術服務農業，立足一二三產業。我們農眾物聯植物工廠成為第三屆全國都市現代農業會議，以工業化標準打造都市現代農業的代名詞，向31省主管部門進行展示。

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